【资讯】我国马铃薯产业现状分析上挂金灯

我国马铃薯产业现状分析（上）

前言应用户的要求，我们对国内马铃薯的生产、贸易、育种、深加工等方面的现状作了深入的了解。除营养丰富、粮菜兼用和综合加工用途广泛等特性外，马铃薯还因其产量大和单产有较大的拓展空间的特点，而具有了承担人类粮食安全的部分“职责”。但在目前情况下，马铃薯最主要的价值还是在于深加工方面。我国在这方面起步较晚，虽然生产技术和机器设备可以引进，但因国内薯种培育无法短时间内实现满足要求，所以暂时如精淀粉、变性淀粉、薯条和薯泥等仍然严重依赖进口。可见，今后国内薯业发展的道路还很坎坷！同时，本文也对我国薯业的国际贸易、生产加工、种薯培育以及新成果的现状和存在的问题加以深入的剖析，并分别就此提出了解决思路，希望能够为业内读者在今后的工作中提供一些有意的参考。一、我国马铃薯的总体生产状况马铃薯因其具有产量高、适应性强、营养丰富、粮菜兼用及综合加工用途广泛等特性，已成为新世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。马铃薯广泛分布于世界上148多个国家和地区，种植面积达1838万公顷。产量达3亿吨左右，仅次于小麦、玉米、水稻，居第四位。我国是全球最大的马铃薯生产国，种植面积7000万亩，约占全球马铃薯种植面积的1／5，总产量超过7000万吨，约占全球总产量的1／4。主要分布在我国的东北、西北和西南等地区。主产省包括内蒙古、甘肃、贵州、黑龙江、山西、云南、陕西、四川和湖北等，一般在冷凉山区及高海拔地带种植。但是，我国马铃薯单产低、退化重、品种混杂。据联合国粮农组织报告，我国马铃薯平均产量仅为13．9吨／公顷，远低于欧美发达国家平均单产35—43吨／公顷。荷兰部分地区甚至达到100吨／公顷全球最高单产。表1近20年来我国马铃薯种植面积与产量资料来源：新华社多媒体数据库据中国农科院提供的数据显示，2003年中国马铃薯种植面积达到470多万公顷，占世界的25%；总产量7500多万吨，约占世界的19%和亚洲的70%。中国农业科学院副院长屈冬玉就曾大力畅导，我国应大力发展马铃薯产业，以增加粮食安全。屈冬玉认为，人口增加和三大粮食作物种植面积的减少，粮食安全的压力将越来越大。而靠增加三大粮食作物的种植面积来增加它们的总产量，进而增加粮食安全的可能很小。而随着马铃薯种植面积的不断增加，特别是利用冬闲田种植马铃薯，可以在一定程度上减缓粮食安全的压力。另外，马铃薯的平均单产水平却远低于世界平均水平，且各地区单产水平相差较大，单产增加的潜力较大。二、国内马铃薯深加工产品需求进口依赖性较强马铃薯鲜薯（种薯、商品薯）及其加工产品是全球农产品贸易中的重要部份。全球每年鲜薯进出口量约1000万吨，价值20多亿美元。荷兰是马铃薯种薯的主要出口国。东南亚国家对马铃薯鲜薯的年需求量在30万吨以上，近年从我国进口的商品薯和种薯每年约75万吨，其中云南所占份额最大。马铃薯加工产品除淀粉和薯片外，贸易量最大的产品之一是冷冻马铃薯制品，每年进出口量约400万吨，价值30多亿美元。冷冻马铃薯制品出口量较大的国家有荷兰、加拿大和美国。进口量最大的国家是美国，然后是日本。日本、韩国和我国香港、台湾地区的速冻马铃薯条、薯片总贸易额接近1亿美元。我国冷冻马铃薯制品的出口量约为2万吨，价值为1600万美元，进口冷冻马铃薯制品（主要是速冻薯条）81万吨，价值6000多万美元，贸易额逆差4516万美元。另外，我国每年还要进口淀粉13万吨，价值6500万美元。因此，马铃薯产业在未来全球农业产业发展中将具有巨大的潜力和广阔的前景。从２００４年１月１日起，《中国—东盟全面经济合作框架协议》下的“早期收获”计划正式付诸实施，包括马铃薯在内的５００多种农产品关税降低，为马铃薯热销东盟国家创造了良好的条件。为了搭乘“东盟绿色快车”，近日，云南、四川、重庆、贵州、广西、西藏６省区市共同签订了马铃薯产业协作协议书，结成“战略联盟”，通过优势互补，共同做大做强占全国马铃薯种植面积１／２的西南马铃薯产业。云南省更是雄心勃勃，要把马铃薯产业发展成为农业经济的一个支柱产业，争当全国马铃薯产业的龙头。云南省政府也表示，云南省要充分利用毗邻东盟国家的优势，不断加大对马铃薯产业的扶持力度，把云南建成全国最大的出口商品薯生产基地以及面向全国及东南亚的种薯供应基地。三、我国马铃薯进口情况图1：近年我国马铃薯进口量示意图由图1看出，我国马铃薯进口量逐渐增长，但总量较小。从近年我国马铃薯按来源地进口情况图来看目前我国马铃薯的采购来源已由2002年时的新西兰转向了目前的美国和德国。图2：近年我国马铃薯按来源地进口情况图图3：近年我国马铃薯细粉、粗粉、粉片、颗粒及团粒按来源地进口情况图但2005年以来，我国基本不再直接进口马铃薯了，而是改为进口其深加工产品，主要包括三大类：1、马铃薯细粉及粗粉、粉末；2、马铃薯淀粉；3、马铃薯粉片、颗粒及团粒。图4：马铃薯细粉、粗粉、粉末、粉片、颗粒及团粒进口量价示意图（作者：新华社经济分析师冯莽）

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