白菜帮炖带鱼的做法-【zixun】

“今天晚餐吃带鱼，带鱼营养很丰富，能补脾益气，暖胃养肝，还能补气养血。尤其是带鱼的肉厚刺少，对我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人来说绝对是福音。今天的带鱼我不准备红烧，也不清蒸，也不干煎，而是与白菜棒子一起炖着吃。白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，两者搭配既增加了素菜的营养又搭配的合理，而且炖菜吃着更加热乎，我突然明白了为什么东北人特别喜欢大锅炖菜，原来这种炖菜吃着暖身呀！”食材明细主料带鱼1条白菜帮4片辅料调和油适量料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白胡椒粉少许盐少许砂糖少许红辣椒1个香油几滴葱1棵姜4片咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度白菜帮炖带鱼的做法步骤1带鱼处理干净后切小段，放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会 2白菜掰下后洗净，把叶子和棒子分开，这次只用棒子，棒子切成片 3锅中倒入适量油，先放入葱姜熬出香味 4再放入带鱼煎煮两面金黄色 5捞出沥干油6锅中留底油，爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻 7加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸 8再加入炸好的带鱼一起炖煮9煮至汤汁浓稠后，淋上香油10出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。小窍门其实这种炖菜最好用砂锅来炖，保温性能更加好。来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

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