养生达人的花样茄盒,有荤有素任意选
养生达人的花样茄盒,有荤有素任意选
白露的到来,代表炎热的天气即将结束。冬季风代替夏季风逐渐南下,缓解了南方燥热的天气。
炎热的天气即将离去,凉爽的秋季即将来临,白露给人们带来凉爽的同时,也带来了不少烦恼,秋燥就是其中之一。秋天气候干燥,很容易上火,,最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降火气,除秋燥。
茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有:立夏栽茄子,立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候,茄子除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。
茄子的吃法有很多,我最喜欢吃的就是茄盒了,外酥里嫩,带有茄香和肉香,还有美味的汁水,吃一口就超级满足。
怎么做酥炸茄盒呢?首先肉剁成肉馅,加入葱末、姜末、五香粉、生抽、料酒、少许胡椒粉、适量盐搅拌成肉馅。茄子洗净切片,宽度大概是23cm,然后中间切开,但是不要切断,然后把肉馅夹在中间。
找一个大一点的碗,加入面粉、鸡蛋、五香粉、少许盐加入适量的水搅拌成糊状。煎锅中放入油,油热后,把茄盒在面糊中滚一圈,沾满面糊,放入锅中炸至两面金黄即可出锅,放在唯洁雅厨房纸巾上吸去多余油脂,既美味又能少摄取油分,心情简直不要太好。
正在减肥、控制饮食热量的姐妹们,这里不太推荐红烧茄盒和鱼香茄盒哦,虽然淋了一层料汁后,茄盒有了另外一种风味,但是这些料汁中也会含有更多的白糖和脂肪,热量简直超标到不行!
不喜欢吃肉的朋友可以考虑一下土豆泥茄盒,酥脆软嫩,素食版本。
土豆去皮,切块,蒸锅隔水蒸1520分钟,蒸熟后碾成土豆泥。加盐、黑胡椒搅拌调味。土豆泥的口味可以根据你自己喜好调整,可以是五香、麻辣、烧烤等等。
茄子切成夹刀片,中间夹土豆泥,备用。面粉中混合淀粉、鸡蛋、清水、少许盐搅拌成面糊。茄盒沾满面糊,下油锅,可以煎可以炸,两面金黄酥脆出锅,放在唯洁雅厨房纸巾上吸去多余油脂,既美味又能少摄取油分。
吃炸好的茄盒的时候,可以另外准备一些蘸水,将蒜捣成泥,放少许温水还有酱油醋和香油,或者辣椒油沾着吃,别有一番滋味。
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