专家指出要合理选择零食

专家指出：要合理选择零食

□本报记者吴红月 5月29日，《2013年度中国儿童营养健康调查报告》（简称“报告”）出炉，调查结果显示，“免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；补钙问题，以及身高体重不达标”是2—3岁的家长主要关心的健康问题。25%—30%4—5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6—12岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。 孩子们挑食普遍存在 《报告》是基于中国少年儿童促进会和《母子健康》杂志于2013年3月联合主办的中国儿童营养健康调查，针对入托前两到三岁，学龄前四到五岁和小学，以及六到十二岁三个阶段的少年儿童进行的营养与健康的数据采集，是从全国二十余个省市自治区，一共抽取了三千余名合格的样本进行了调查和分析后得出的结论。 调查分别涉及生活习惯、饮食习惯和健康习惯三个方面。数据显示，在生活习惯上，两到三岁的孩子50%以上有大于等于一个小时的户外活动，70%以上的儿童睡眠时间大于等于十个小时。对于四到五岁的孩子，生活习惯方面，56%以上的儿童午睡超过一个小时，70%以上的孩子能够进行每年的体检。六到十二岁的孩子，60%以上的儿童看电视，而且其中30%的孩子每天看电视的时间大于等于一个小时。不良习惯主要有好动和睡觉磨牙为主。 在饮食习惯方面，两到三岁的孩子，65%以上是母乳喂养，奶制品以及婴幼儿奶粉为主，膳食比较全面。四到五岁是70%以上的儿童每天吃早餐，仅有40%的儿童每天吃水果，60%的孩子不能保证每天吃水果。而对于挑食，家长的态度大都是，“努力了，但是没有强迫”。对于六到十二岁的孩子，通过发现，孩子们的膳食习惯良好，能够做到食物多样，品种涵盖了水果、蔬菜、米、面、奶、蛋、肉类。 在健康习惯方面，两到三岁的孩子，家长首要关注的是孩子免疫力的问题，偏食问题和营养是否均衡的问题。孩子是否缺钙，是家长关注度最高的，位居首位。对于四到五岁的孩子，家长偏向通过食疗以及营养素补充等方式提高孩子的体质，而无论是食疗还是通过营养素补充剂来补充，安全性是家长关注的首要因素。对于六到十二岁的孩子，50%的家长不反对孩子以补充剂方式来补充营养，为孩子购买这些补充剂的主要渠道是药房和商场。 北京营养师俱乐部理事长王旭峰指出，一个人一生的饮食习惯都是在少儿时期养成的，因此，家长和幼教工作者应该双管齐下，关注孩子的日常行为，进行科学补食和适当的营养补充，为儿童提供良好安全的食品环境。 多色彩食品导致体内锌流失 孩子挑食是一个非常普遍的现象。一方面是孩子挑食普遍，另一方面，家长对于孩子挑食没有普遍重视。面对挑食的孩子，家长们大多数的态度是“会尽力改正孩子的挑食习惯，但如果实在改不过来，就算了。” 国际上的研究报告指出，当孩子的零食选择不太正常的时候，比如孩子喜欢吃五颜六色的加工食品，这些食品里面有很多人工合成色素，这些人工合成色素的大量摄取会加速体内锌元素流失，而锌元素流失会导致食欲下降，严重的会导致异食癖。“我们在新闻里经常见到，说某某地方的孩子喜欢吃墙皮、煤渣，这些吃一些不能吃的东西的症状称为异食癖，而缺锌是异食癖发生的主要原因。”王旭峰说，“就饮食习惯而言，应让孩子们多吃多食富含维生素C的橙子、猕猴桃、芒果、草莓等。包括煮熟的蔬菜、米饭、面食、酸奶、肉类、鸡蛋。” 王旭峰建议，应该想各种各样的办法，让孩子不喜欢吃的水果、蔬菜能跟其他食物混合在一起，让孩子看不出来，通过各种方式来增加这些孩子不喜欢吃的、但是有营养食物的摄取。 零食不能影响正餐 营养专家认为，要合理的给儿童选择零食，作为补充，但是不能影响正餐。 来自中国疾病预防控制中心的专家张倩表示，如何选择零食是非常重要的，首先应以选择天然食物，如天然的蔬菜和水果，而不是经过深加工的果脯。她建议家长，多给孩子吃一点酸奶、牛奶、绿豆汤，这些食物含有非常丰富的营养素。坚果虽然物美价廉，但是要避免含盐和糖太高。“奶油蛋糕上面用的是反式脂肪酸，对孩子的健康非常不利，要避免食用。如果孩子很瘦的话，可以给豆腐干、牛肉干作为零食，这些可以促进孩子的生长发育。”张倩说。 据了解，此次调查活动获得了全球最大的膳食补充剂公司NBTY在华子公司诺天源（中国）贸易有限公司的独家赞助。中国少年儿童促进会会长范崇嬿肯定了调查的科学性。她认为，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年儿童营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定儿童膳食营养计划提供参考依据。

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