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夏季养生这类果蔬,发苦慎吃

发布时间:2022-06-22 17:47:17 阅读: 来源:风叶厂家
夏季养生这类果蔬,发苦慎吃

夏季养生这类果蔬,发苦慎吃都说夏季养生防暑多吃苦,天气炎热,不仅情绪容易上火,身体也容易上火,因此不少人喜欢吃些苦味的蔬菜,比如苦瓜、苦苣、油麦菜等,既降火祛暑,又清热解毒。但今天小二要提醒大家:并非所有带苦味的蔬菜都能败火,有的吃了之后反而可能导致中毒!而且每年夏天中招的人还不少~那到底哪些苦味蔬菜不能吃呢?1葫芦科的瓜类蔬果,发苦慎吃葫芦科的瓜果蔬菜,在夏季也有很多应季食材,如丝瓜、甜瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等,常出现在餐桌上。但在吃这些食材的时候,您是不是也遇到过口感发苦的情况?这就要小心了!1这些蔬果若发苦,慎吃!一些葫芦科植物在特殊的条件下,会产生有毒物质葫芦素(碱糖甙毒素),吃到嘴里会有苦味。目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱,食用后,可造成上吐下泻、毛发脱落的症状,还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况,严重的则会致死!四季豆的毒性物质能在充分加热后失活,但葫芦素顽固得很,加热并不能改变它们的结构。2好端端的菜,为什么就发苦了呢?不论是丝瓜还是甜瓜等蔬果,正常情况下口感都不错,但怎么就会遇到发苦的情况呢?这葫芦素是从哪里来的?其实葫芦科作物在一般情况下,都含有极微量的葫芦素,这可以用来抵御病虫害的入侵。但随着植物发育成熟,其含量不断降低,所以成熟的果实并不会对人体造成伤害。不过,当植株遇到有害生长的环境,如日照不足、害虫叮咬、不当施用肥料等;或者野生苦味植株的花粉污染了栽培植株,葫芦素浓度则会变高。因此,如果您吃黄瓜、甜瓜、西葫芦、瓠子、冬瓜等蔬果时有苦味,记得及时漱口,果断扔掉!若下锅后才发现是苦的,则要连同锅里的其他食物一起丢掉,并把用过的菜刀和锅清洗干净。但也不是说所有的苦味食物都是有毒的,有些食物因其自身的营养素等,也会带有苦味,而且对身体也非常有利,不妨一起看一看~2这些苦味蔬果适当食用,对健康有益1苦瓜辅助控糖苦瓜的苦味主要来源于苦瓜皂苷和苦瓜皂苷元,它们并不属于有毒物质,并且还有一定辅助控糖作用。而且,苦瓜热量低,维生素C含量高,是西红柿的3倍、黄瓜的7倍;其含有的铬元素也有维持血糖动态平衡的作用。中医认为苦入心,能清心火,利于夏季养心。炎炎夏日,不妨来一杯苦瓜汁:根据自己的口味调整苦瓜和黄瓜的用量(1:1或2:1),将苦瓜和黄瓜清洗干净后去瓤去籽,放入榨汁机中榨汁儿即可。如果没有高血糖,可以加一个梨或一个苹果一起榨汁儿。

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