分享几种豆腐的食谱给大家,低脂又营养
几种豆腐的食谱给大家,低脂又营养
豆腐是生活中最常见的豆制品,又称为水豆腐,嫩滑滑白花花的豆腐,质地柔嫩,味美养生,用来做家常食材再好不过了。
豆腐的营养物质也很全面,两小块豆腐就能满足一天对于钙的需求,味甘又低脂,是补益清热的好食材,冬季干燥多吃它准没错。
豆腐的做法有很多,不论是煎、炒、烹、炸都独具风味,下面几种豆腐的食谱给大家,低脂又营养,别错过哦!
鱼香豆腐夹
配料:豆腐一块(大约250克)、猪肉80克、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、蒜23瓣、红辣椒一条、玉米淀粉两汤匙、面粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、酱汁料:、番茄酱两汤匙、生抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖一汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙、清水小半碗烹饪步骤:1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片备用,姜切成小段,蒜一半切末,一半拍碎,红辣椒切小块,葱切葱花
3.把猪肉、蒜头、姜用料理机打成泥(蒜末不要放入,留下后面用到)
4.取出放入碗中,加入蚝油、生抽、盐,一半葱花,顺时针一个方向拌匀
5.豆腐洗净切成小块
6.再取一个豆腐往中间切一刀,不要切断
7.在切好的豆腐夹放入适量的肉馅
8.依次做好所有的豆腐夹
9.碗打入一个鸡蛋,淀粉、面粉调成糊状
10.把豆腐夹放入裹上一层面糊
11.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐夹,小火炸至金黄色
12.捞出控油后摆盘
13.取一个碗:加入番茄酱、白糖、生抽、陈醋,盐、鸡精、玉米淀粉、半碗清水调成酱汁备用
14.另起锅倒入适量的油烧热后放入蒜末、红辣椒爆香
15.倒入刚才调好的酱汁烧开后浇倒在豆腐夹上即可
16.撒上葱花即可
麻婆豆腐
配料:水豆腐800克、肉馅90克、麻婆豆腐调料一袋、大葱半根、姜两片、蒜五瓣、小米椒三个、小葱花少许烹饪步骤:1.准备食材
2.豆腐洗干净切成1.5厘米的正方块备用。
3.葱切成葱花,蒜切成片,姜切成末,小米椒切成粒备用。
4.锅烧热倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜炒出香味。
5.倒入肉馅翻炒出油。
6.出油后放入小米椒炒出香味。
7.倒入麻婆豆腐调料炒出红油。
8.出红油后倒入豆腐翻炒。
9.加入适量的开水中火炖上一会儿。
10.炖到汤汁收的差不多了,尝一下咸淡,刚好就不用放盐,淡了就放入少量的盐。收汤汁时要用铲子不停的画圈推防止粘锅,切不可翻炒,不然豆腐碎成渣了。
11.汤收干了就可以装盘了,撒入少许葱花就可以吃了,这可是很好的下饭菜呢。
榨菜蒸豆腐
配料:豆腐1块、榨菜1勺、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、辣椒适量烹饪步骤:1.来盘成品图
2.准备一块豆腐
3.切成均匀薄片
4.放入盘中
5.榨菜切碎
6.放在豆腐上,大火蒸7分钟
7.锅内爆香葱末,加入盐,生抽,糖,鸡精调成的汤汁
8.汤汁煮沸
9.蒸出的豆腐汤汁倒掉
10.再放入葱花和辣椒末
11.煮沸的汤汁浇入豆腐中即可
酿豆腐
配料:豆腐一块、猪肉50克、葱适量、油适量、淀粉适量、腌肉料:、五香粉适量、胡椒粉适量、椒盐适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、酱汁料:、蚝油一汤匙、生抽半汤匙、盐适量、鸡精适量、淀粉半汤匙、清水小半碗烹饪步骤:1.准备好材料
2.猪肉用刀剁成泥
3.把猪肉放入碗中,加入椒盐、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、生抽、淀粉、油搅拌均匀备用
4.葱切葱花
5.豆腐洗净切成均匀大小的块状
6.在每个豆腐中间挖个洞
7.在每个豆腐洞的四周和底部都抹上淀粉
8.把腌制好的猪肉塞进去
9.取一个碗:加入蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用
10.锅中倒入适量油烧至六成热时放入豆腐,小火煎至金黄色
11.翻面继续小火煎至金黄色
12.翻回正面,倒入刚才调好的酱汁,小火炖煮两分钟
13.翻面继续炖煮两分钟即可
14.装盘撒上葱花
15.把锅中剩下的酱汁浇倒在酿豆腐上即可食用
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